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2024/06/17
今日の逸品🐟
カンパチも旬になって来ました。
画像は鹿児島から入荷の1.5キロサイズの「ショッコ」と呼ばれる小さなものですが、伊豆諸島より入荷する３キロアップは脂も乗ってオススメです。
カンパチは養殖物が主流ですが、別物と考えて是非使ってみてください。
2024/06/15
今日の逸品🐟
マコガレイの身が厚くて美味しそうになりました。
カレイは種類がたくさんありますが、夏が旬の物と冬が旬の物とがはっきり分かれるように思います。
夏の代表格のマコガレイ。
画像は岩手県産ですが、横浜小柴港産も入荷しております。
2024/06/14
今日の逸品🐟
昨日は島根のドンチッチあじを載せましたが、こちらは山口県産の瀬つきあじです。
価格はドンチッチの約半値で、丸々と肥えて美味しそうです。
いずれにしてもアジは本当に良くなりましたね。
2024/06/13
今日の逸品🐟
山陰地方で水揚げされる真アジ脂が乗って来ました。
画像はドンチッチというブランド名で脂の含有率を計測後に出荷されるアジです。
私的にはドンチッチと聞くとNBAのルカ・ドンチッチを思い浮かべてしまいますが、美味しいアジなんです。
おすすめです。
2024/06/11
今日の逸品🐟
型の良いキスが入荷しました。
１尾70〜80グラムで刺身にも使える鮮度です。
適正価格よりは安価だと思います。
2024/06/10
今日の逸品🐟
真ゴチも旬になりました。
各地で水揚げが盛んになり活物も買いやすい価格になってます。
あっさりとした中に味わい深さもある真ゴチは夏の刺身用白身魚の代表的な存在かもしれません、
2024/06/08
今日の逸品🐟
アイナメが旬を迎えたようで丸々と肥えて良くなりました。
岩手県、宮城県からメインで入荷しています。
サイズは約１キロで価格も買いやすいお値段です。
刺身、椀種などにいかがでしょう。
2024/06/07
今日の逸品🐟
神奈川三崎（松輪港）より200グラムアップの型の良いエボダイが入荷しています。
このサイズ高い時はキロ当り3000円以上しますが、順調に入荷があり2000〜2300円で販売できます。
個人的には干物が１番好きですが、生食はじめいろんな食べ方がありますね。
画像は大分より入荷のエボダイで松輪港産ではありません。
2024/06/06
今日の逸品🐟
ハタ系は豊富に扱ってますが、赤ハタは入荷あれば買うようにしています。
個人的に好きなのと、色が綺麗なので店に並べると華やかになるので。
赤ハタは１キロ越えると高値になりますが、小ぶりなサイズですとかなり安く手に入ります。
画像は新島の１尾付サイズで、キロ当り1600円で販売致します。
2024/06/04
今日の逸品🐟
暑い時期が旬のアオリイカが各地より入荷し、価格も若干安くなってます。
画像は京都府舞鶴産ですが神奈川から茨城の関東沿岸でも水揚げがあります。
１キロ以上ある物は身もそれなりに厚く美味です。