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2023/10/20
今日の逸品🐟
画像はツムブリ(ツンブリ)です。
南洋系の魚ですので生息域は九州から千葉県くらいですが、最近の海はわけわからなくなってますので、北方面でも水揚げされてるかもしれません。
味、価格は産地により大幅に違うようで、関東ではかなり安い魚ですが、九州などから来るのはそこそこな値段します。
北海道から入荷するワラサや天然ブリがかなり安価なため、同類の魚は売れ行きがいまいちになっています。
2023/10/19
今日の逸品🐟
これが出始めると年末も近いんだなあ〜
と感じます。
11月に入るとお客様から頼まれますが、今のとこまだ注文ありませんので、仕入れてはおりませんが、入荷は始まってます。
カラスミ相模湾産になります。
2023/10/17
今日の逸品🐟
2.8キロの佐渡島産のマハタです。
とでも肥えていて、いかにも美味しそうです。
冬場が旬だと思ってましたが、場所によってかもしれません。
ただチョットお高く、１尾15000円くらいです。
2023/10/16
今日の逸品🐟
岩手からのイシガキダイです。
近年この時期に500グラムくらいまでの小さなイシガキダイが水揚げされるようで、10日くらい前から岩手、宮城から入荷があります。
かと言って成魚の２キロ以上の魚は入荷しないので、不思議です。
南方系の魚が三陸、北海道で水揚げが多々あるのですから、寒い地域の魚達の水揚げが遅れても仕方ないのかもしれませんね。
2023/10/14
今日の逸品🐟
青森県より入荷したゴリです。
１尾３センチくらいで、ワカサギ漁に混ざって水揚げされるようです。
唐揚げとか佃煮にするのでしょうか。
売っているのにいまいち調理用途がわかりません。
需要のある人は値段も聞かず買いますが、そうでない人はまず買わないマニアックな魚ですよね。
2023/10/13
今日の逸品🐟
画像は沖あじです。
こちらではモクアジと呼んでます。
あまりメジャーな魚ではありませんが、刺身にするとクセが無く脂も乗っています。
たまに入荷があっても500〜700グラムサイズですが、今回は約１キロあり肥えていて美味しそうです。
2023/10/12
今日の逸品🐟
真ダラの白子の入荷が始まりましたが、まだ良い物でもこの程度です。
500グラムパック入りもあり、４特クラスでパック2800円くらいしますが、真冬の真っ白な美味しそうな物とは程遠い感じです
値段はともかく、もう少し美味しそうになったら取り扱い始めます。
2023/10/11
今日の逸品🐟
画像は関イサキです。
久しぶりに買いましたが、真夏時よりはまんまる体型ではないので、脂は薄いかもしれません。
ただ、鮮度はメチャ良いのでマズいわけはないですね。
１尾500グラムくらいです。
2023/10/10
今日の逸品🐟
最近入荷が続いているコシナガマグロです。
主に山陰地方より1.5〜３キロくらいのサイズが入荷しています。
見た目はメジマグロとスマガツオの中間みたいな感じですかね。
価格はかつをより安いのですが、セリ場ではあまり売れてないようです。
実は食べたことありませんし、買った事もありません。
美味しいとわかっていれば買うのですが‥‥‥
味がわかっていて欲しい方がいれば揃えます
2023/10/07
今日の逸品🐟
釣物のスケソウダラ漁が始まったようで、スケソウダラの卵、通称スケコが入荷しました。
冬場のように大きくはありませんが、鮮度良く品質はバッチリです。
初物と呼べるスケコいかがですか