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2024/10/12
今日の逸品🐟
画像は北海道より入荷のハッカクです。
500グラムサイズで
皮は堅いですが卸しやすいので是非刺身で食べてください。
皮は唐揚げにすると美味しいですよ。
外見とは似つかない脂の乗った白身です。
2024/10/16
今日の逸品🐟
最初に申し上げておきますが、セリ場で撮りましたが買ってません。
北海道より入荷のシシャモです。
この鮮度ですと刺身でも食べられるでしょう。
気になる価格は１キロ当り9000円。
３ケースありましたが、無くなってたので売れたんでしょうね。
漁期がまだ残ってますので、もう少し安くなったら仕入れますね。
2024/10/18
今日の逸品🐟
マツカワガレイの大型魚です。
最近１キロまでの小さいサイズが大量に入荷していますが、ほとんどオス。
画像は５キロアップですがメスです。
以前も書きましたが、オスは裏側が全体的に黄色で巨大化しません。
メスは画像のように白いんです。
是非刺身で食べてみてください。
2024/10/21
今日の逸品🐟
相模湾でカマスの水揚げが豊漁です。
１尾200グラムサイズが中心です。
横須賀久里浜からも日々入荷があります。
焼き物だけではなく、近年は皮をあぶって刺身で食べるのも流行ってます。
2024/10/21
今日の逸品🐟
相模湾でカマスの水揚げが豊漁です。
１尾200グラムサイズが中心です。
横須賀久里浜からも日々入荷があります。
焼き物だけではなく、近年は皮をあぶって刺身で食べるのも流行ってます。
2024/10/19
今日の逸品🐟
サイズはまだ小ぶりですがアオリイカが入荷しています。
画像は鹿児島産ですが、最近日々入荷しているのは日本海側京都以北、太平洋側も三陸地域が多いです。
来月になるともう少し大きいサイズも入荷すると思います。
2024/10/18
今日の逸品🐟
マツカワガレイの大型魚です。
最近１キロまでの小さいサイズが大量に入荷していますが、ほとんどオス。
画像は５キロアップですがメスです。
以前も書きましたが、オスは裏側が全体的に黄色で巨大化しません。
メスは画像のように白いんです。
是非刺身で食べてみてください。
2024/10/17
今日の逸品🐟
千葉県産のメゴチです。
江戸前の天ぷらネタではキスと並び代表格ですよね。
東南アジアより冷凍の開いた物が輸入され、今では主流になっているようですが
生を松葉に開いたメゴチの天ぷらは全然違うと思います。
今現在はキスより安いですのでいかがでしょう。
2024/10/16
今日の逸品🐟
最初に申し上げておきますが、セリ場で撮りましたが買ってません。
北海道より入荷のシシャモです。
この鮮度ですと刺身でも食べられるでしょう。
気になる価格は１キロ当り9000円。
３ケースありましたが、無くなってたので売れたんでしょうね。
漁期がまだ残ってますので、もう少し安くなったら仕入れますね。
2024/10/15
今日の逸品🐟
画像は熊本より入荷のシマアジです。
今日はこの他に長崎五島列島と紀州より1.5〜２キロサイズも入荷しています。
オススメは若干高いですが、画像の熊本産と長崎五島列島産です。