NEWS
2025/01/18
今日の逸品🐟
活松葉ガニの約１キロサイズです。
セリ場にて撮ったもので当店には並んでませんが、御注文頂ければ買います。
１杯13000円から15000円くらいですので、北海道産の活毛ガニと同じくらいです。
尚、活毛ガニも御注文頂ければ１杯より承ります。
2025/01/17
今日の逸品🐟
静岡県御前崎産のサヨリです。
１尾50〜60グラムサイズと100グラムサイズを用意しました（画像は100グラムサイズ）
100グラムサイズは通称カンヌキと呼ばれ別格に扱われますが、価格も別格です。
まだ春は遠いようですが、春を感じるサヨリを先取りしてください。
2025/01/16
今日の逸品🐟
熊本、鹿児島はじめ各地でヒラスズキが水揚げされてるようで、日々入荷があります。
産地や品質によって価格もかなり違います。
当店では産地にこだわらずその日にお買い得なもの、または極上品を揃えさせて頂いてます。
2025/01/15
今日の逸品🐟
画像はスケソウダラの卵で通称助子です。
タラコや明太子の原料として扱われますが、生で流通しているものは春先に蕗や筍などと煮付けで食べられてますね。
地域によっては煮付け以外にも調理方法があるのでしょう。
スケソウダラが子持ちになる時期にしか出回りませんので、今が旬ですね。
2025/01/14
今日の逸品🐟
今月に入って日々入荷しているメバルです。
こちらでは筍が収獲される時期に出回るためタケノコメバルとも呼ばれてます。
実は個人的にあまり好きな魚ではないため滅多に買いません。
当店にご来店されてるかたは、当店では見た事無いと思います。
御注文頂くと注文分は買ってますが、現在はキロ当たり2500円くらいしますので1000円代になったら店頭に並べますね。
2025/01/11
今日の逸品🐟
青森大間産の本マグロです。
ここ数日毎日注文を頂き４〜５キロの小分けで納品させてもらっています。
腹は高価ですが背のほうは養殖マグロより安くお出しできます。
脂はもちろんですが赤身部分も見るからに美味しそうです。
2025/01/10
今日の逸品🐟
販売途中で撮ったのですみません。
岩手県産のヤリイカです。
冬場はヤリイカとスミイカが旬を迎えます。
３キロで８尾なので約400グラムの特大サイズです。
他に青森県産の比較的安価なヤリイカもあります。
2025/01/10
今日の逸品🐟
販売途中で撮ったのですみません。
岩手県産のヤリイカです。
冬場はヤリイカとスミイカが旬を迎えます。
３キロで８尾なので約400グラムの特大サイズです。
他に青森県産の比較的安価なヤリイカもあります。
2025/01/07
今日の逸品🐟
５日から漁が始まったようで、福井より甘海老が入荷しています。
昨日もありましたが、今日も入荷していますのでご紹介します。
鮮度良く価格も手頃ですので、オススメです。
2024/12/28
今日の逸品🐟
毎年の事ですが、ウニが年末相場になってますね
一般の消費者さんはバカ高ければ買わなければいいでしょうが、お寿司屋さんは無いわけにはいきませんもんね
高いからといって売値は同じですから大変だと思います
担当ではないので当店のウニが高いのか安いのかよくわからないのですが、かなり売れてるので安いんだと思います
余談ですが昨日ウニだけで30万円以上買って頂いたお客様がいて驚きました