会社概要｜水産物の仕入れなら横浜の株式会社貝宝が、お客様のニーズに合わせてご提供致します。

皆様に興味を持ってもらえるよう、魚介の写真等アップし、入荷情報を随時配信していきたいと思います。
専門書や、｢俄専門家｣などで魚の旬について書いてあるのを目にします。
例えば、サワラは魚ヘンに春なので、旬は春。
サバは秋。等々
間違えではありませんが、鰆は水揚げ場所によって旬が全く違います。
サバも本来回遊魚で、秋に東北地方へ来る物に脂が乗っていたので｢秋サバ｣となったようです。
しかし、場所によっては「根つき」と呼ばれ回遊しない物もいます。
これは餌が豊富なため、餌を求めて回遊する必要が無くなった場合に多いようです。
松輪サバ、淡路サバ、大阪湾、東京湾などでは、１年中良質なサバが獲れます。
ここだけの話ですが、今年水揚げされている三陸、青森などのサバは例年よりかなり質(脂の乗り)が落ちますね。
このような専門的な話をすればキリがありませんが、これからも「なるほど」「そうなんだ」と感じてもらえるような情報を記していきたいと思います。
お問い合わせいただければ、知っている範囲でお答えさせていただきます。