2024/03/25

画像はカスゴダイです。

カスゴダイと言ってもタイの種類ではなく、マダイの小さい物の呼び名です。

地域によってはチダイ（ハナダイ）の小さいのもカスゴダイと呼ぶ事もあるようです。

漢字で春子鯛と書き、春の寿司種に使われますが、近年は使われているお寿司屋さんをあまり見掛けませんね。
最近は片身１貫サイズはなかなか入荷ありません。

2024/03/25

画像はカスゴダイです。

カスゴダイと言ってもタイの種類ではなく、マダイの小さい物の呼び名です。

地域によってはチダイ（ハナダイ）の小さいのもカスゴダイと呼ぶ事もあるようです。

漢字で春子鯛と書き、春の寿司種に使われますが、近年は使われているお寿司屋さんをあまり見掛けませんね。
最近は片身１貫サイズはなかなか入荷ありません。

2024/03/23

島根浜田より入荷のカサゴ開（干物）です。

先日から販売していますが評判はまずまずです。

浜田で水揚げされたユメカサゴの加工品で、上はやや大きめ、下はちょうど１人前サイズですが、売り切れ御免ですので、お早めにご連絡ください。

2024/03/22

活毛ガニ450グラムサイズです。

毛ガニは北海道産しか販売した事ありませんでしたが、あまりにも活きが良いので買ってみました。

岩手産で１杯2300円で販売します。

2024/03/21

画像は
右がボタン海老
左が縞海老
です。

どちらも夜中見る時は活きています。

先週末より少し高くなってますが、甘海老が高値になってますので、代替えでいかがでしょう。

2024/03/19

ひな祭り時に価格高騰した地蛤ですが、80グラム以下のサイズはひな祭り前に戻りました。

大きな焼き物用はひな祭り時よりも高くなっています。

置かないわけにはいかないので薄利で販売してますが、他の店舗で販売をヤメているようでポチポチ出ています

2024/03/18

鹿児島より航空便にて入荷のカワハギです。

３月中旬になりましたが肝はバッチリ入っています。

他産地と比べ多少高いですが、品質は１番安定していると思います。

もちろん他産地でも良い時は仕入れております。

2024/03/16

子持ちの柳ガレイ200グラムサイズです。

１枚300〜400円くらいです。

薄塩で一夜干しにして焼いて食べるのが個人的に好きな魚です。

数十年前まではほとんど水揚げ無く、高い時はキロ当り１万円くらいしていたんですよ。

普通でもキロ当り4000円くらいしてました。

庶民の口にはなかなか入らなかった子持ち柳ガレイが、近年は庶民的な魚になった事は嬉しいですね。

2024/03/15

夜中から朝はまだまだ冬の寒さですが、昼間は春の陽気になりました。

かつをが売れるようになると、春なんだなぁ〜って思います。

半身から対応してますのでご注文ください。

2024/03/14

北海道道東地域よりズワイガニの活物が入荷しています。

サイズは３キロ箱で５〜６杯入り中心です。

価格はかなり安価でケース4500円くらい。

お買い得です。